Buffetten

Heeft u iets te vieren? Een buffet biedt de mogelijkheid om ontspannen te genieten van elkaar en het eten. Voor groepen vanaf 25 personen hebben wij een aantal heerlijke buffetten samengesteld die wij graag aan u presenteren.

BUFFET DELUXE € 42,50 per persoon

Gerookte en gepocheerde zalm
Gemarineerde grote garnalen
Gerookte geuldalforel met dillemayonaise
Surimi met tonijnsalade
Hollandse maatjesharing
Bijpassende sauzen

Carpaccio van ossenhaas met vers geraspte parmezaan en truffelcrème
Rose gebraden kalfsvlees met tonijncrème
Aardappelsalade met dun gesneden rosbief
Gemarineerde olijven en kaneeluitjes

Cerisetomaten met mozzarella en basilicumolie
Komkommersalade
Griekse koolsalade

Diverse broodsoorten met pesto’s, roomboter en kruidenboter

Warm buffet:

Vispaté warm geserveerd met schaaldierenjus en ecrevisses
Gebraden varkensribfilet met paddestoelen en dragonjus
Biefstukreepjes in teriyaki met wokgroenten
Pennepasta met kipreepjes en kruiden in knoflookroom
Aardappelgratin

ITALIAANS BUFFET € 39,50 per persoon

Gemarineerde en gerookte zalm met een limoencrème
Tonijnsalade met surimi en garnaaltjes
In knoflook gemarineerde grote garnalen
Carpaccio met vers geraspte parmezaan en truffelcrème
Italiaanse hamsoorten met gemarineerde meloen

Pastasalade met yoghurtknoflooksaus en gevogelte
Pommedori tomatensalade met basilicumdressing
Zwarte en groene olijven en sud n sol tomaatjes
Koolsalade “Milano”

Ciabattabrood en foccaccia met diverse pesto’s, roomboter en olijfolie

Seizoensvis in bladerdeeg, Italiaans gekruid met schaaldierensaus
Pennepasta met knoflookkruiden olie en kipreepjes
Lasagne Bolognese
Gebraden varkensribfilet Genova met groene pesto en dragonjus
Roerbakgroente met courgette, rode ui, taugé en champignons
In de schil gekookte en gekruide aardappeltjes met rouille (pittige saus met knoflook)

BUFFET DE MEINWEG € 32,50 per persoon

Salade van Noorse garnalen
Gepocheerde zalm
Tonijn en gerookte makreel
Maatjes haring met rode biet en appel
Bijpassende sauzen
Rundvleessalade
Serrano en Ardennerham met gemarineerde meloen en kaneeluitjes
Griekse koolsalade
Tomatensalade met fetakaas en basilicum
Komkommersalade
Kalfsstukjes met roomsaus
Limburgs hoender met paddenstoelen en dragonjus
Warm gemarineerde heek met pasta en visjus
Gemengde warme groenten
Knoflookaardappelen uit de oven

Bovenstaande buffetten kunt u aanvullen met:

DESSERTBUFFET € 8,75 per persoon

2 soorten mousse
Vanillesaus
Ijstaartjes met geflambeerde kersen
Tiramisu
Gevulde slagroomsoesjes met chocoladesaus

KAASBUFFET € 9,50 per persoon

Assortiment harde en zachte binnen- en buitenlandse kazen
Druiven en bleekselderij
Notenbrood en roggebrood
Limburgse appelstroop