Buffetten

Heeft u iets te vieren? Een buffet biedt de mogelijkheid om ontspannen te genieten van elkaar en het eten. Voor groepen vanaf 25 personen hebben wij een aantal heerlijke buffetten samengesteld die wij graag aan u presenteren.

BUFFET DELUXE € 42,50 per persoon

  • Gerookte en gepocheerde zalm
  • Gemarineerde grote garnalen
  • Gerookte geuldalforel met dillemayonaise
  • Surimi met tonijnsalade
  • Hollandse maatjesharing
  • Bijpassende sauzen

*****

  • Carpaccio van ossenhaas met vers geraspte parmezaan en truffelcrème
  • Rose gebraden kalfsvlees met tonijncrème
  • Aardappelsalade met dun gesneden rosbief
  • Gemarineerde olijven en kaneeluitjes

*****

  • Cerisetomaten met mozzarella en basilicumolie
  • Komkommersalade
  • Griekse koolsalade

*****

  • Diverse broodsoorten met pesto’s, roomboter en kruidenboter

*****

Warm buffet:

  • Vispaté warm geserveerd met schaaldierenjus en ecrevisses
  • Gebraden varkensribfilet met paddestoelen en dragonjus
  • Biefstukreepjes in teriyaki met wokgroenten
  • Pennepasta met kipreepjes en kruiden in knoflookroom
  • Aardappelgratin

*****

 

ITALIAANS BUFFET € 39,50 per persoon

  • Gemarineerde en gerookte zalm met een limoencrème
  • Tonijnsalade met surimi en garnaaltjes
  • In knoflook gemarineerde grote garnalen
  • Carpaccio met vers geraspte parmezaan en truffelcrème
  • Italiaanse hamsoorten met gemarineerde meloen

*****

  • Pastasalade met yoghurtknoflooksaus en gevogelte
  • Pommedori tomatensalade met basilicumdressing
  • Zwarte en groene olijven en sud n sol tomaatjes
  • Koolsalade “Milano”

*****

  • Ciabattabrood en foccaccia met diverse pesto’s, roomboter en olijfolie

*****

  • Seizoensvis in bladerdeeg, Italiaans gekruid met schaaldierensaus
  • Pennepasta met knoflookkruiden olie en kipreepjes
  • Lasagne Bolognese
  • Gebraden varkensribfilet Genova met groene pesto en dragonjus
  • Roerbakgroente met courgette, rode ui, taugé en champignons
  • In de schil gekookte en gekruide aardappeltjes met rouille (pittige saus met knoflook)

*****


BUFFET DE MEINWEG € 32,50 per persoon

  • Salade van Noorse garnalen
  • Gepocheerde zalm
  • Vissalade de Meinweg met surimi,tonijn en gerookte makreel
  • Nieuwe haringen met uitjes
  • Bijpassende sauzen

*****

  • Rundvleessalade
  • Serrano en Ardennerham met gemarineerde meloen en kaneeluitjes
  • Griekse koolsalade
  • Tomatensalade met fetakaas en basilicum
  • Komkommersalade

*****

  • Bourgondisch beenhammetje met honing/thijmsaus
  • Limburgs hoender met paddenstoelen en dragonjus
  • Warm gemarineerde zalmpjes met pasta en visjus
  • Gemengde warme groenten
  • Knoflookaardappelen uit de oven

*****

Bovenstaande buffetten kunt u aanvullen met


DESSERTBUFFET € 8,75 per persoon

  • 2 soorten mousse
  • Vanillesaus
  • Ijstaartjes met geflambeerde kersen
  • Tiramisu
  • Gevulde slagroomsoesjes met chocoladesaus

 

KAASBUFFET € 9,50 per persoon

  • Assortiment harde en zachte binnen- en buitenlandse kazen
  • Druiven en bleekselderij
  • Notenbrood en roggebrood
  • Limburgse appelstroop