Buffetten

Heeft u iets te vieren ? Een buffet biedt de mogelijkheid om ontspannen te genieten van elkaar en het eten. Voor groepen vanaf 25 personen hebben wij een aantal heerlijke buffetten samengesteld die wij graag aan u presenteren.

BUFFET DELUXE € 37,50 per persoon

  • Gerookte en gepocheerde zalm
  • Gemarineerde grote garnalen
  • Gerookte geuldalforel met dillemayonaise
  • Surimi met tonijnsalade
  • Hollandse maatjesharing
  • Bijpassende sauzen

*****

  • Carpaccio van ossenhaas met vers geraspte parmezaan en truffelcrème
  • Rose gebraden kalfsvlees met tonijncrème
  • Aardappelsalade met dun gesneden rosbief
  • Gemarineerde olijven en kaneeluitjes

*****

  • Cerisetomaten met mozzarella en basilicumolie
  • Komkommersalade
  • Griekse koolsalade

*****

  • Diverse broodsoorten met pesto’s, roomboter en kruidenboter

*****

Warm buffet:

  • Vispaté warm geserveerd met schaaldierenjus en ecrevisses
  • Gebraden varkensribfilet met paddestoelen en dragonjus
  • Biefstukreepjes in teriyaki met wokgroenten
  • Pennepasta met kipreepjes en kruiden in knoflookroom
  • Aardappelgratin

*****

 

ITALIAANS BUFFET € 37,50 per persoon

  • Gemarineerde en gerookte zalm met een limoencrème
  • Tonijnsalade met surimi en garnaaltjes
  • In knoflook gemarineerde grote garnalen
  • Carpaccio met vers geraspte parmezaan en truffelcrème
  • Italiaanse hamsoorten met gemarineerde meloen

*****

  • Pastasalade met yoghurtknoflooksaus en gevogelte
  • Pommedori tomatensalade met basilicumdressing
  • Zwarte en groene olijven en sud n sol tomaatjes
  • Koolsalade “Milano”

*****

  • Ciabattabrood en foccaccia met diverse pesto’s, roomboter en olijfolie

*****

  • Seizoensvis in bladerdeeg, Italiaans gekruid met schaaldierensaus
  • Pennepasta met knoflookkruiden olie en kipreepjes
  • Lasagne Bolognese
  • Gebraden varkensribfilet Genova met groene pesto en dragonjus
  • Roerbakgroente met courgette, rode ui, taugé en champignons
  • In de schil gekookte en gekruide aardappeltjes met rouille (pittige saus met knoflook)

*****


BUFFET DE MEINWEG € 28,50 per persoon

  • Salade van Noorse garnalen
  • Gepocheerde zalm
  • Vissalade de Meinweg met surimi,tonijn en gerookte makreel
  • Nieuwe haringen met uitjes
  • Bijpassende sauzen

*****

  • Rundvleessalade
  • Serrano en Ardennerham met gemarineerde meloen en kaneeluitjes
  • Griekse koolsalade
  • Tomatensalade met fetakaas en basilicum
  • Komkommersalade

*****

  • Bourgondisch beenhammetje met honing/thijmsaus
  • Limburgs hoender met paddenstoelen en dragonjus
  • Warm gemarineerde zalmpjes met pasta en visjus
  • Gemengde warme groenten
  • Knoflookaardappelen uit de oven

*****

Bovenstaande buffetten kunt u aanvullen met


DESSERTBUFFET € 8,75 per persoon

  • 2 soorten mousse
  • Vanillesaus
  • Ijstaartjes met geflambeerde kersen
  • Tiramisu
  • Gevulde slagroomsoesjes met chocoladesaus

 

KAASBUFFET € 7,00 per persoon

  • Assortiment harde en zachte binnen- en buitenlandse kazen
  • Druiven en bleekselderij
  • Notenbrood en roggebrood
  • Limburgse appelstroop